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六道菜嚐味餐單，遵循季節轉變以及大廚的人生重要里程碑，每一環都充滿意義，慶祝人生的決定性時刻。由第一環「覺醒」開始，以油甘魚刺身、哈蜜瓜、生蠔忌廉及靈感源自 pla goong 的自家製泰式醬；第二環「雨」為海鮮釀蟹蓋；第三環「色彩」是烤布列塔尼藍龍蝦配以新鮮的本地有機菜心；第四環「多樣性」以澳洲羊腰肉和四川麻辣香料搭配；五環「靈魂」乃炭火烤製的南非鮑魚放於清湯中，配以蕎麥麵、冬季黑松露、細香蔥和牛油燉製，口感絲滑。最後的第六環「記憶」，講述大廚 Edward 的亞洲 家鄉故事。先以燕窩和椰子製成的前甜點清新味蕾，最後以結合咖啡和茶香的精緻甜品「鴛鴦」 作結，向港式奶茶文化致敬。