由 Time Out 香港主辦的「Time Out 香港︰名廚大對決」將於十日後在 Blue · Butcher & Meat Specialist 開鑼！大厨 Sebastian Comerso 即將在主場迎戰 Maison Es 主廚 Esther Sham，風格各異的兩位會分別炮製一道前菜和一道主菜以一較高下。
觀賞對決之前，大家是不是非常好奇兩位大厨的背景，還想知道他們為4月18日對決特製的菜單呢？現在有得看啦！
晚餐門票$785/位，包括歡迎飲品、五道獨家菜式、兩款 Campari 特色雞尾酒以及暢飲 Goose Island 手工啤酒，還有幸運大抽獎贏取豐富禮品添﹗仲未 book 位？請即預訂門票， 到時見啦﹗
現職
Maximal Concepts 集團行政副總廚（負責監督 Blue · Butcher & Meat Specialist、Mercedes Me、Stockton 及 Limewood）
過往經驗
Mugaritz（西班牙）、El Celler de Can Roca（西班牙）、Cable Bay Vineyard（新西蘭）、Te Waonui Forest Retreat（新西蘭）、Lombardi at the St Moritz Hotel（新西蘭）
烹調風格
色彩濃厚的阿根廷風
强項
Sebastian 可謂肉類專家，擅長處理牛排，像是8安士的新西蘭牛柳。（如圖， 在 Blue 供應）
歡迎飲品*
Aperol Spritz
前菜
Seared scallop with apple miso, topped with foie gras foam
由 Esther Sham 烹調
前菜
Sliced raw aged beef trio with oyster emulsion, truffle purée and foie gras parfait
由 Sebastian Comerso 烹調
主菜（配特色雞美酒）
Melting onion spring chicken
由 Esther Sham 烹調
主菜（配特色雞美酒）
Blue secret recipe porchetta
由 Sebastian Comerso 烹調
甜品
Grilled peach crème fraîche with miso apricot purée and anzac cookie crumble
*晚餐還包括由 Goose Island 手工啤酒提供的啤酒
