澳洲設計師 Ashley Sutton 在香港忙不停手，兩年内先後設計了 J.Boroski、Iron Fairies、Ophelia 與 Yojimbo 四間酒吧，最近還完成了第五個作品 Dear Lilly。浸淫於浪漫情調中，從 IFC 俯瞰着維港海景，這個復古花店主題的餐廳提供現代歐陸美食和精製手工鷄尾酒。
環繞「浪漫」主題，Sutton 實實在在把人對「愛」的嚮往和熱情表現出來，天花板花海、精緻擺設、香水瓶、情書、雕木等交響出迷人而狂熱的浪漫奏曲，帶給你視覺震撼。
我們先試喝這裏的古典雞尾酒 Orient Express ($120)，由單一麥芽威士忌、柑橘苦精、Aperol 甜酒和 Dubonnet 甜酒調製而成，味道簡直無與倫比，Dubonnet 甜酒中和了辛辣的元素，柑橘沒有喧賓奪主，反而使味道昇華。
雖然主要是鷄尾酒酒吧，但 Dear Lilly 的食物都不容小覷，菜單帶你嚐盡地中海風的現代西式料理。我們點了牛仔骨漢堡 ($188) 配車打芝士、辣蛋黄酱和薯條。牛肉煮得恰到好處，嫩口多汁，是最近吃過最美味的漢堡之一。
最後，我們叫了 Brothers Lumière 作餐後酒 — 由巴西烈酒 Cachaça 、檸檬汁、熱情果泥、椰子糖漿、忌廉和巧克力苦精混合而成。正如之前喝的偽古典雞尾酒，味道的平衡是重點。 Dear Lilly 再一次辦到了，Cachaça 強烈的味道令這杯鷄尾酒嚐起來有大人口味。
除去所有華麗裝飾來看，Dear Lilly 是一個提供美酒佳餚的酒吧。即使位於昂貴的商場裏，食物的價錢算是公道。這聽起來好像很陳腔濫調，我們大可以膚淺地描述餐廳的外觀，但 Dear Lilly 把基本方面做得很好。客人能在夢幻的環境下，享受貴賓的待遇，真的值得讚揚。