香港首間正宗印度菜 Gaylord 爵樂印度餐廳在香港開業超過半世紀，江湖地位舉足輕重。餐廳班底最近於灣仔船街，以全新概念 restobar ── Gunpowder 登場。Gaylord 爵樂印度餐廳主要以正宗印度菜為主，新登場的 Gunpowder 則一反傳統，提供創意特色印度美食以及一系列特色雞尾酒。
甫入店，已經覺得這裏的格調跟傳統的印度菜很不一樣，裝潢及家具也極具時尚感，四周卻用上深紅色的閃閃瓷磚，保留其印度色彩。打響頭炮有這裏的招牌菜 Gunpowder Chicken （$98），是以一款叫 Milagai Podi 或 gunpowder 的混合印度香料來醃製的炸雞，香脆可口，十分惹味。「Gunpowder」對老闆 Rajeev Bhasin 來說也有幾重意義，除了是他自小熟悉的香料味道外，更是他上一間餐廳的名字。
吃過出色的炸雞後，必試椰汁帶子 Peri Peri Scallops ($118) ，以及 the Bollywood Bravas ($88)，略帶西班牙風味的印度香辣薯仔，充滿驚喜，味道令人一試難忘。此外，這裏的特色雞尾酒也同樣不錯，先試 The Masala Mary，其實是加上芥末籽及辣椒的 Bloody Mary，味道富層次，同時也為味蕾帶來一番新刺激；溫和派可試 Baigan Bhurta ($108)，這款經典雞尾酒跟咖喱及薄餅可算是絕配。
總括而言，這裏的裝潢、食物和雞尾酒也相當不錯，可惜職員的服務態度卻令人大感所望。雖然不是完全無視客人，但職員欠缺笑容，態度也有點敷衍。此外，餐廳以「Indisum」港式點心概念 ，定價比較昂貴。對於新餐廳來說，環境、食物雖然不錯，但顧及客人需要更為重要。