Haku 已由尖沙咀搬到中環 IFC 四樓空中花園，餐廳設有巨型玻璃窗，維港美景一覽無遺。行政總廚 Rob Drennan 花上一年時間籌備令人顛覆傳統印象的全新嚐味午餐（$680/八道菜)及晚餐菜單（$1,980/12道菜），糅合各國料理的烹調哲學及優點，以最優質的日本及本地農產的時令食材入饌，將食材的香氣、味道和口感完美融合，打造一場別開新面的味覺饗宴。
新菜單的驚喜菜式包括炸雞，採用來自日本山口縣雞腿，以乳酪醃製令肉質更鮮嫩多汁，伴以黑蒜海鮮醬、羅西尼金魚子醬和半酸青瓜。海膽法式多士，採用來自味道濃郁的北海道馬、糞赤海膽，配以備長炭法式多士及柚子松露醬汁，最後綴以紫蘇花。日式燒汁螢光魷魚，放於備長炭上烤焗的螢光魷魚充分吸收了木炭的香氣，配上冷食的青檸魚子、紫蘇醬、醋漬珍珠洋葱、酢醬草及香烤洋葱高湯，味道層次豐富。