Ichu Peru

南美菜在本港越來越流行，近年城中也陸續開了幾家南美菜餐廳，而在 H Queen’s 三樓登場的 Ichu Peru，故名思義主打新派秘魯菜，由榮獲2017年「全球50 最佳餐廳──最佳廚師」的秘魯籍廚師 Virgilio Martinez 開設。餐廳的室內設計則由著名設計師 Joyce Wan 操刀，以不同物料打造一個充滿秘魯色彩的空間，神秘又有型。食物方面推介特色頭盤包括醒胃鯛魚刺生加入秘魯粟米、紅洋葱及番薯的 Ceviche Clásico；前菜Palta Quemada──結合烤牛油果、檸檬辣椒、番茄及木薯，及以頂級和牛伴以粟米蓉、角豆糖蜜及葱花的 Lomo con Maiz。值得一試的菜式亦包括由香葉煙燻而成的鱸魚 Pez Amazonia。