由網店起家的本地烘焙品牌 La Vina 於 2020 年初秋成立,為香港帶來正宗的軟心巴斯克芝士蛋糕,沿用此蛋糕發源地的西班牙原著食譜,以高溫將芝士蛋糕焗製,焦脆面層焗得均勻,而中間軟滑效果恰到好處,沒有過份的流心,是忠於原著的軟心口感與滋味,旋即成為香港蛋糕迷熱捧的芝士蛋糕。
La Vina 定期推出新口味,適逢踏入三週年,將巴斯克芝士蛋糕分成三大系列:Premium 系列、麻糬系列及經典系列。Premium 系列的巴斯克芝士蛋糕將定期與不同知名品牌聯乘,而首個矚目登場的 Premium 口味 「Casa Cacao 黑朱古力」,所選用的朱古力品牌 Casa Cacao,屬於西班牙米芝蓮三星餐廳 Celler de Can Roca 旗下品牌,由餐廳創辦人之一及榮獲「世界最佳甜點主廚」的 Jordi Roca 主理,嚴選可可豆並自家烘焙練製。是次聯乘 La Vina 選用 Casa Cacao 的 Hacienda Ecuador 75% 黑朱古力,帶有車厘子、紅酒的風味,由於可可濃度高,製作時與原味芝士蛋糕混成兩個層次,既可品嚐到黑朱古力平衡的酸甜度與風味,亦保留芝士蛋糕應有的味道與滑溜質感,絕對是 Premium 享受。
全新口味「甜粟米麻糬」十分有趣, 以日本粟米製作,面層略為燒焦的原件日本粟米先帶來視覺效果,而芝士蛋糕則加入粟米粒及粟米蓉,有豐富的天然香甜味,並帶有顆粒口感。蛋糕內還有一整層牛奶麻糬夾層,每一口均有多個層次的質感,是有趣獨特又令人回味的芝士蛋糕。
經典口味除了原味的招牌巴斯克芝士蛋糕,伯爵茶味也是最受歡迎的口味之一。而今次新增的開心果味,特別選用來自意大利的 100% 全天然開心果醬,開心果忌廉滑溜富堅果香,將成為另一永恆不衰的經典口味。
所有巴斯克芝士蛋糕勻備有六吋($428-$528)及三吋($60-$68),前者建議先於網上預訂,中環店及銅鑼灣每日則備有各款口味的三吋芝士蛋糕供應。