4月25日 Mercato By Jean-Georges vs Okra 「名廚大對決」預告搶先看

現職 
Mercato By Jean-Georges 主廚

過往經驗 
Borgo Pignano（塔斯卡尼）、Marea（紐約） 、Al Molo（香港）

烹調風格
新鮮時令意大利美饌

强項
認真的，Anthony 是城中出名平易近人的廚師，他對意大利美食充滿熱誠，着重以特定時令的食材，炮製出簡單滋味的美食。你可以在 Mercato By Jean-Georges 全新推出的春季菜式中，品嚐他的獨特的烹調風格。

現職 
Okra Bar & Okra Kitchen 創辦人兼主廚

過往經驗 
紐約多間餐廳，包括 Sushi Yasuda、Jewel Bako、The Tasting Room、Craft；還有北京的 Bei Restaurant、Apothecary、Okra 及 Traitor Zhou's Nonkosher Delicatessen

烹調風格
日派新奧爾良美食

强項
Max 是城中數一數二的名廚之一，他堅持以最優質的食材，配合精湛的廚藝，將其家鄉新奧爾良的風味糅合正宗日本料理的元素，演變出跨越地域界限的美食。有機會的話，一定要到 Okra Bar，一嚐他為你炮製的廚師發辦。

歡迎飲品*
Aperol Spritz

前菜
Foie gras croccantino with apple, ginger and pistachio
由 Anthony Burd 烹調

前菜
La Rou and dashi matzoh ball soup
由 Max Levy 烹調

主菜（配特色雞美酒）
Herb-crusted monkfish with four-grain risotto and spring vegetables
由 Anthony Burd 烹調

主菜（配特色雞美酒）
Dry-aged beef tongue with fermented daikon and salted plum mustard
由 Max Levy 烹調

甜品
Salted toffee foam with caramelised banana and pecan nut cookie

*晚餐還包括由 Goose Island 手工啤酒提供的啤酒