港島香格里拉酒店全新福建菜食府，主廚林陽師傅以現代方式重新演繹福建傳統菜式，向福建豐富的飲食文化致敬。茗悅供應午餐和晚餐，招牌菜式包括源自福建省閩南地區的特色小吃閩南五香卷 （$118/6件) ，將腐皮包入馬蹄粒，香脆爽口；香酥脆蝦棗 ($118/5件) ，選用上乘蝦膠、鮮蝦、肥肉和馬蹄，賦予其彈牙鮮美的口感；福建廈門的傳統地方菜廈門風味潤餅 ($288 或$388 配阿拉斯加蟹肉)，薄餅內餡包括新鮮的包菜、胡蘿蔔、豬五花肉和鮮蝦等食材，加入阿拉斯加蟹肉、豬油渣和花生糖，口感豐富；福建傳統佛跳牆 ($498) 融合鮑魚、瑤柱、花膠和遼參等珍貴食材，並加入老雞、排骨、鴨肉等十多款食材，以紹興酒罈精心煨製而成；飄香紅鱘糯米飯 ($888) 精選菲律賓紅鱘膏蟹，搭配豐富的蟹膏，再加上以海味和五花腩蒸煮的糯米飯，與傳統的鴨肉等材料相比，味道更加鮮美甜蜜。各款佳餚均可配上由茶藝師精挑細選18款中國茶葉，包括福建茶葉品種，綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶和花茶等，㘣滿福建美食之旅。
茗悅的室內設計靈感來自香港的自然環境，融合中式元素及西方風格，營造溫馨而輕鬆的氛圍。餐廳採用了綠色為主色調，與赤陶色巧妙地形成對比，營造出迷人的視覺享受。大理石和精緻的木雕細節增添了一絲歷史感和魅力，特別定製的壁紙則捕捉了香港植物的精髓，而家具和陶瓷裝飾為空間營造出戶外自然感。
