Porterhouse

由行政總廚 Angelo Vecchio 領航的 Porterhouse，帶來四款全新的 Porterhouse 牛扒，讓餐牌的牛扒選擇增加至七款，更是香港首間供應意大利 Manza Fassona Piemontese 牛肉的餐廳，這種牛的肌肉厚實，肌肉間幾乎沒有任何脂肪，肉質卻依然嫩滑，經過45天熟成處理，讓牛肉的雲石脂肪分佈更平衡，肉味更濃厚。其他推介有：蘇格蘭熟成25-30個月的亞伯丁安格斯牛肉「2 Sisters Red Meat」，肉質異常嫩滑的和甜美；Peter’s Farm 荷蘭頂級小牛肉，牛肉呈淺粉色，質量和味道相當突出。