Preface Coffee & Wine

教育科技公司 Preface 旗下的餐飲生活概念空間，Preface Coffee & Wine 的全球首間旗艦店選址銅鑼灣，樓高四層，佔地超過5,500平方呎，結合咖啡、酒吧、科技工作坊及生活品味概念店於一身。樓層以多元宇宙為題，一室白色主調配搭富未來感的設計，原木樓梯貫穿上下兩層，你可以在一樓慢活地享受餐點。

新店目前提供兩款咖啡豆，包括市場獨有的印尼蘇門答臘的公平貿易咖啡豆，經黑蜜處理味道清新且香醇，最適合喜歡甜味及果酸味平衡的咖啡愛好者；另一款 Bulter 豆則以哥倫比亞、巴西、危地馬拉、蘇門答臘四地拼配，富黑朱古力及榛子風味，尾韻帶焦糖香甜。咖啡團隊將不時以大數據預測咖啡潮流趨勢，致力低碳採購，為地球出一分力。食物方面，嚴選本地食材，提倡可持續的烹調概念，確保新鮮食材零浪費。如每日以雞骨新鮮熬製超過六小時法式澄清雞湯($40)；雞胸則會用作製成法式烤雞長法包($55)的餡料。

日間歎啡，晚間品酩。Preface Coffee & Wine 精選一系列以生物動力自然農法（Biodynamic Farming）釀製的美酒，因自然釀製而令土壤可重生，突顯產地的獨特口感與風格，如富陳年香氣的 Kohki Iwata Cuveé WA 2020；也有限量配產的 Weingut Keller Riesling Trocken 2020，口感清爽怡人，適宜配搭多款佐酒美食包括蟹肉牛油果烤吐司（$95）、意式番茄蒜蓉大蝦（$130）等。 

旗艦店將不時與跨國科技企業舉辦科技講座及未來文化展覽，大家可以平常生活、休閒的方式觀展。