全港首創芝士概念餐廳及酒吧 Roucou 由芝士專家 Jeremy Evrard 創立，結合了他對芝士製作的熱誠和對日本飲食傳統的尊重和欣賞。盛載芝士的木板採用了經歷香港颱風時倒塌的樹木製成，每塊木板都刻有當時颱風的名字以及木板製成的日期，為食客帶來既有意義且獨特的用餐體驗。八座位的廚師發辦區提供融合法式與日式風味並加入創新芝士元素的美饌，廚師發辦菜單將精選各式各樣的時令食材，再以法國葡萄酒或日本清酒搭配用餐體驗。
芝士吧提供的單點菜單菜式包羅萬有，展現芝士形形色色的形態，包括烤、熔、焗、磨碎和切片芝士。招牌菜式包括熔岩芝士三文治，酥脆的麵包配上新鮮雅枝竹和經烤焗的松子，並淋上濃滑的熔化芝士，讓人一試難忘。