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Sabatini 意大利餐廳始於1958 年在羅馬開業，九十年代初 Sabatini 意大利餐廳在香港帝苑酒店開設分店至今逾30年。帝苑酒店宣布 Sabatini 香港新店於12月18日在中環國際金融中心（IFC）開業，請來意大利名廚 Marco Antonio Li Voti 坐鎮，主打一系列的正宗意式美饌。Chef Marco，曾於香港多間著名餐廳擔任主廚，擅長炮製精緻地道意大利菜式，必試其自家製粗意大利麵配傳統燴鴨肉、貝殼粉配意式西西里紅蝦、意式半月雲吞配菠菜及牛仔汁等，地道滋味。
中環 Sabatini 餐廳環境開揚，偌大的落地玻璃窗糅合傳統羅馬式拱形穹頂天花，維港靚景一覽無遺。室內裝潢根據羅馬當地總店設計，劃分五個不同的概念，設中庭、酒吧、休息區、主用餐區及貴賓室，配以不同大理石設計，感覺優雅華麗。逢星期二至六，晚上7時半至10時更有現場樂隊演奏，加倍浪漫氣氛。