Sushi Mamoru

Mamoru 的日文意思為保護，代表着大廚千葉博文保守壽司百年傳統的堅持，承襲他家中三代壽司職人的靈魂，利用季節食材創製的廚師發辦菜單，加上大廚的巧手，每一道都是大自然的故事、職人的手藝和日本的歷史故事。店舖提供20款菜式的 Takumi Omakase ，由當季頂級食材組成，大廚精心炮製。另備有午市供應的 Kiwami Omakase，菜式較少，同樣美味。