2023 中環美食｜中環 H Queen’s 餐廳終極指南

2021年進駐中環 H Queen's，「妖怪」（Yokai）以日本鬼怪漫畫大師水木茂的《妖怪大圖鑑》為藍本，室內設計由水木茂工作室主理。餐廳入口擺設了唐傘小僧的立像，由入口古色古香的妖怪畫到裏面的大紅燈籠和展示妖怪角色的電子屏幕，打造神秘奇幻的環境。Yokai 夜晚主打炭火燒鳥，採用日本及本地不同雞種烹調成燒鳥串，不少部位選用山口縣名物長州雞，像雞尾、雞心、雞腎等，也不要錯過豚肉流心蛋卷和免治雞肉串。另外午晚市供應多款海鮮丼飯和日式菜餚，這裏的拖羅與東京米芝蓮三星餐廳「鮨．齋藤」，同樣由著名批發商「山幸」提供，而魚生飯製作由鮨．齋藤監制。

Pazzi 是意大利語，包含「瘋狂」的意思，而日語 Isshokenmei 則是日本人「一生懸命」的職人精神。餐廳佔地 6,000平方呎，每個角落均巧妙放置從世界各地精選的藝術畫作及雕塑，加上落地玻璃及高樓底設計，更顯靈動的藝術美感。菜式食材均來自日本及意大利，講究時令及新鮮度，着重擺盤、用色及味道的層次感。推介前菜東京水牛芝士沙律、意式巴馬火腿拼盤、各式的新派麵食及主菜炭烤日本宮崎和牛等。

尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」姊妹店，「月山」（Gassan）以日式舟屋為主要設計概念，佔地3,000平方呎，用餐環境主要分為四大區域，熱門打卡位必然是當中的屋形船座位。

食物由行政總廚黃冠華夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝掌舵，提供會席料理的菜單及壽司廚師發辦料理。餐廳設有駐東京的專業買手，每天為餐廳從豐洲市場親自選購食材再空運到港，確保新鮮空運到港之海產質量極盡完美。

推介多款招牌日山 A5 和牛入饌設計的菜式，包括薄燒 A5 和牛、雲丹和牛韃靼、A5 和牛壽司、燒 A5 和牛西冷及吉列 A5 和牛。其他必試前菜選擇有：油甘魚刺身配柚子酒啫喱、黑鮑魚配山椒蛋黃醬、雲丹海鮮刺身韃靼及醋漬鯖魚刺身配西柚啫喱等。駐店唎酒師更精心挑選豐富多樣的清酒選擇，另備有多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒，大小品牌一應俱全，全面照顧不同酒客的喜好。

LPM Restaurant & Bar 在香港、倫敦、杜拜、阿布扎比和邁阿密均設有分店。餐廳以南法及尼斯菜式為主，菜單看似簡單，但出名用料頂級，深得世界各地的老饕歡心。這裏環境溫馨熱鬧，令賓客恍如置身於蔚藍海岸的寫意氛圍。菜式的靈感源自南法傳統夏天家庭菜，口感清新，簡單精緻，是適合共享的單點美饌。此外，廚師團隊擅長以地中海菜的烹調方式，將新鮮海鮮、優質肉扒和意大利麵食等頂級時令食材化成色香味俱全的可口佳餚。

天台酒吧 Plume 座落 H Queen's 頂層，打造舒適時尚的露天空間，設有可伸縮頂篷，讓你飽覽中環景色。酒吧精選國際著名及新銳品牌的葡萄酒及現代法式酒吧小食，另外供應米芝蓮二星餐廳 Écriture 的夏日午餐套餐，是中上環不錯的聚會地點。

繼藝術餐廳 Bibo 之後及 The Ocean by Olivier Bellin 之後，Le Comptoir 最新位於 H Queen’s 頂層開設法國餐廳 Ecriture，餐廳名源於著名韓國藝術家Park Seo-Bo的一系列繪畫作，希望透過餐廳的設計和美饌傳達出藝術家的「空虛理念」。室內設計大膽以是顏色和幾何形狀與流暢的線條做對比；而開放式廚房也是一道風景，引領一眾饕客展開一場非凡味歷之旅。食物方面由法籍總廚 Maxime Gilbert 主理，他擅長將法國烹飪技術與日本食材完美地融合在一起，為你帶來創新的法式料理體驗。

南美菜在本港越來越流行，近年城中也陸續開了幾家南美菜餐廳，而在 H Queen’s 三樓登場的 Ichu Peru，故名思義主打新派秘魯菜，由榮獲2017年「全球50 最佳餐廳──最佳廚師」的秘魯籍廚師 Virgilio Martinez 開設。餐廳的室內設計則由著名設計師 Joyce Wan 操刀，以不同物料打造一個充滿秘魯色彩的空間，神秘又有型。食物方面推介特色頭盤包括醒胃鯛魚刺生加入秘魯粟米、紅洋葱及番薯的 Ceviche Clásico；前菜Palta Quemada──結合烤牛油果、檸檬辣椒、番茄及木薯，及以頂級和牛伴以粟米蓉、角豆糖蜜及葱花的 Lomo con Maiz。值得一試的菜式亦包括由香葉煙燻而成的鱸魚 Pez Amazonia。

25樓的 Arbor 由米芝蓮星級名廚 Nicolas Boutin 及主廚 Eric Räty 掌舵，主打別具創意的法國佳餚；獨特之處是引進森林樂土的概念，於繁忙的中環一隅展開始一段靜謐悠然的美食之旅 ，每逢周末及假日更有 brunch 供應。