中環全新飲食地標 FOCO｜中環 Cookie DPT /Moonkok/Omakase

Basin：全新餐飲概念地中海美食

中環

餐廳由創辦人 Erik Kirakozov 和西班牙裔大廚 Antoni Bernabeu 領軍，開放式廚房設計，讓你能欣賞大廚們的廚藝。菜單糅合了地中海周邊地區三大歐洲傳統菜系 ── 法國菜、西班牙菜及意大利菜，嚴選最新鮮的食材，詮釋該地區著名的健康飲食概念。八道菜嚐味菜單，包括新鮮生赤身魚片伴葱油、香茄乾，刺山柑和梅子醋，與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁，還有精心炮製的烤蜜桃配蜜糖 Mascarpone 芝士和開心果等做甜品。

Decree by T 令

日本菜
中環

Photograph: Courtesy Decree by T

主打新派廚師發辦，老闆兼總廚 Thomas 曾任五星級酒店法國餐廳主廚，及為米芝蓮日本餐廳擔任管理及菜單設計工作，擅長以日、法烹調為基調，再糅合多國頂級時令食材、煮法和創意，精心設計一系列無國界菜式。最新廚師發辦（午市$680/14道菜、$880/17道菜；$2,180/21道菜）以「鮑參翅肚」為主題，美饌包括：肝醬鮑魚麵、海參水晶球、香煎魚翅配雞濃湯 espume、蟹湯・花膠、熟成26日拖羅壽司等，每道菜式都盡顯 Thomas 心思和手藝。如海參水晶球，將關東遼參以分子水晶球包裹，加入土左酢及日本水雲，並以三文魚子點綴，層次出眾；還有蟹湯・花膠，花膠以冷泡方法浸發數日，膠質得以百分百保留，再加入蟹肉煮成濃湯，滋味養顏。

餐廳裝潢時尚華麗，一張超長壽司吧枱貫穿全場，你可輕鬆和主廚交流美食體驗。此外，餐廳亦精心挑選一系列如 Hermes、Versace、Baccarat 等高級精美餐具，以低調奢華的風格，帶來加倍視覺享受。

Decree Izakaya by T 令酒場

日本菜
中環

Photograph: Courtesy Decree Izakaya by T 令酒場

Decree by T 令的姊妹店，室內裝潢摩登，提供超過80款日式美食，串燒、燒海鮮、煮物、佐酒小食等，一應俱全。推介炙燒四食：燒吞拿魚鮫蝦湯烏冬、燒吞拿魚鮫溫泉蛋泡菜丼飯、燒吞拿魚鮫甘柚沙律及燒吞拿魚鮫大葉青瓜卷。另有多款午市套餐由$128起。

Cookie DPT

中環

Photograph: Courtesy Cookie DPT

Cookie Department 於2018年由在美國長大的 Wil Fang 創辦，由 Instagram 網店起家，曲奇大受歡迎，火速走紅。老闆親自嚴選優質食材，每天新鮮焗製各種口味的曲奇餅，例如經典的粒粒朱古力、燕麥提子乾、雙重朱古力、白朱古力夏威夷果仁及超級邪惡的花生醬味。Cookie DPT 於2022年1月進駐中環 FOCO 開設首間實體店，獨家提供美式早餐菜單、咖啡及招牌曲奇、蛋糕、冬甩及肉桂捲等美味的糕點。