八一漁八

別於一般海鮮餐廳，八一漁八把決定權交給客人，你可根據自己口味，從大廚依照該食材特性而度身設計的煮法中選擇，豐儉由人。餐牌均以海鮮品種分類，包括蟹、龍蝦、貝殼及蝦類，來自本地及世界各地的漁市場，基本款式合共超過30款。

餐廳由來自新加坡的總廚張偉忠師傅主理，每日提供每天主廚精選，除了時令海鮮，更有餐前小食及家禽主菜。推介48小時熟成煙燻片皮鴨（每日限量16份），片皮鴨先自家掛吊熟成兩天，然後用香片茶葉及木碎煙燻，鴨胸部分仍能保持肉嫩多汁，配秘製鴨醬及青椒醬吃，更添惹味。