四間香港即將消失的老食店

街坊老店的可愛在於老闆總是把你看成家人一樣生怕你吃不飽。荃灣的嘉樂冰廳在新村街已經40個年頭，最為人津津樂道的是他們極大的份量。一份蛋治，足有五吋厚；一個火腿庵列，用上五、六隻雞蛋做成，大份量得連碟也差點盛不下！小店一直由老闆麥先生和太太兩口子經營，但麥生已屆74歲，身體負荷不了太繁重的工作，也希望好好和太太一起享受生活，於是今年宣佈退休，並把嘉樂冰廳賣盤。雖然街坊們萬般捨不得，但也支持老闆退下來好好歎世界。嘉樂冰廳暫定經營至2019年三月，期間新買家會跟隨麥生學藝，期待明年新村街還是不缺一家良心街坊小店。

沙田的冬菇亭霸王陳根記，紮根在禾輋邨已有36年之久。每晚六時未到，過百張枱已是坐無虛席，人人自己等位，自己寫菜，自助買啤酒，伙記老闆卻是在亂中自有秩序，從不怠慢漏單。又是嘈吵又是熱鬧，土炮地道，是香港餘下寥寥可數的屋邨冬菇亭風光。

陳根記的名菜亦盡見香港仍的創意，每檯必點的名物是一道 wasabi 手撕雞，嗆鼻又冶味，是絕佳頭盤。其他菜式如冬蔭功浸蜆、孜然一條骨、香煎腐皮卷都非常出名，而且非常好下酒。

自禾輋邨被領展接手管理後，陳根記已多次傳出不被續約要結業的消息，撐到了今天，老闆周恒終落實2019年陳根記將會離開冬菇亭，搬到同區石門入舖繼續經營。可幸的是老店招牌還在，惋惜的是那熱鬧自在的地踎風情，是怎樣也無法一併帶走了。

香港的上海菜很多，但堅持濃油赤醬本幫菜風格的卻沒有幾家，老上海飯店是其一，而且做得出色。前身是上海老正興飯店，改來變成老上海飯店，這些年店子一直低調而優雅地藏身在灣仔諾富特世紀酒店的地庫，來自上海的行政總廚朱師傅一直親力親為主理。菜式都是老而好的味道，燻蛋、馬蘭頭、龍井蝦仁、紅燒圓蹄紮實地好吃；入秋的時候，各式的蟹粉菜式更是令人齒頰留香，配上15年的原埕花雕更妙。然而因租務問題，亦有傳老上海將於明年農曆新年前結業，飯店經營者正在同區物色新鋪位，希望有日可以原班人馬重現老上海。而在新址未落實之前，還是珍惜眼前人，先再到訪老上海一次是實際。

在香港還要找傳統古老的飲茶風情，全城就只有蓮香樓一家了。蓮香樓為沿自廣州的百年老號，1926年來到香港插旗，1996年搬到威靈頓街現址。保留了下層賣餅上層飲茶的傳統茶樓格局，飲茶時還可以選用茶盅，由手執大水煲的侍應添水。點心亦有姐姐推著手推車叫賣，還有大包、豬膶燒賣、蒸蘿蔔糕等古老款式，如此獨特的氛圍，非但香港人喜歡，蓮香樓更是不少遊客來港的必訪食店。  

但原來多年來蓮香樓都是租用舖位。早前有消息指，蓮香樓身處的曾昭灝大廈被新業主收購，有計劃於2019年清拆重建，而蓮香樓的租約亦將於2019年第二季約滿，目前還在洽談續約，但前景未明。