尖沙咀全新日本壽喜燒料理專門店
香港日本料理店多不勝數，但主攻壽喜燒廚師發辦的高級餐廳則寥寥可數。這間位於尖沙咀日本壽喜燒料理專門店壽喜燒伊勢熊，由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，以極上和牛搭配主廚的獨門佐料醬汁配方，創意展示來自日本的席前壽喜燒滋味。
伊勢熊的壽喜燒風格介乎關西與關東風味之間，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色。久家弘一先生更透露在其秘製壽喜燒醬汁加入温泉水調製，使醬汁質感更加滑溜，也更易被食材吸收汁料精華，令整體壽喜燒風味紛陳。
壽喜燒主角當然是牛肉，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁。另一招牌食材是特別從日本京都府綾部市的牧場引入的京都姬牛；此一品種和牛屬優質雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，並以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養，肉質細嫩，入口即融。
此外，主廚在挑選大米方面亦盡顯心思。於壽喜燒菜單中供應的蓋飯均混合了兩款日本米種，包括被譽為北海道米的巔峰之作的北海道夢美人米及北海道白鳥古代米；當中的昆布蓋飯更以北海道產的日高昆布熬製高湯烹煮而成，令每一顆米都散發鮮美的甘甜風味。
餐廳提供於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單：「伊勢熊壽喜燒六道菜晚市套餐」（$680/位），包羅前菜三款、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛及京都姬牛，各一片）、日本季節蔬菜七款、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯、蒸物及甜點；而「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」（$1,380/位），則有前菜五款、時令刺身、天使海老料理、炙烤和牛、A4和牛壽喜燒（橄欖和牛、京都姬牛、或期間限定和牛，共兩片）、壽喜燒和牛海膽卷、日本季節蔬菜七款、時令德利蒸、昆布蓋飯、雞蛋蓋飯及時令甜點。另有多款午市壽喜燒套餐（$480-$880/位）