新年盆菜推介2024｜酒店盆菜到會外賣

開業十年的銅鑼灣中菜館名廚以鑊氣十足的家常小菜和傳統變奏菜見稱，傳統盆菜也有水準，單是當中的秘製鮑汁，大廚便用上金華火腿老雞腩排雞腳加上秘製調料熬製三小時而成，絕不欺場。名廚提供兩款盆菜：傳統富貴盆菜($1,388/六位)包羅鮑魚、髮菜蠔豉、瑤柱脯、豬脷、豬手、貴妃雞、大蝦、冬菇、臘腸、潤腸及鯪魚球等；名廚頂級精選盆菜($3,880/六位)則加入多款矜貴食材，如原隻五頭南非鮑魚、關東遼參、本地頂級金蠔、北海道瑤柱脯等，做節豐足得體。

網上到會專家豐食 Feast 今年再度推出鮑魚花膠三重奏豐食盆菜（原價$1,698/六位用；原價$2,698/10位用），滙聚三種不同特色的味道：以鮑汁烹調的鮑汁花膠、蜜餞金蠔、鮑汁鴨掌等；配上雞濃湯的茄汁大蝦、順德鯪魚球、魚蛋、魷魚、酸甜齋等；最後還有以醬香南乳為主味的南乳豬手、南乳豬腩肉、豬皮、枝竹、蓮藕等。限時優惠送獨立包裝翡翠冬菇炆原隻元蹄乙隻。

除了創新的盆菜外，亦有經典的花膠金蠔豐食盆菜（原價$1,198/六位用；原價$1,898/十位用）可供選擇。材料包括鮑汁燴花膠、蜜餞富貴金蠔、鮑汁扣鴨掌、上湯髮菜、南乳五花腩、白切三黃雞、明爐脆皮燒鴨、手打髮菜鯪魚球、爽彈白魚蛋、黃金咖喱魷魚、秘醬燜豬皮、南燜枝竹、香燒荔芋、肉汁煮蓮藕、酸甜齋、上湯西蘭花，配以醬香南乳汁，令不同的食材更添滋味。 網上預訂

粵菜食府明閣以香濃的鮑魚汁配上多款優質上乘的珍餚炮製矜貴新春盆菜（$2,588/四位）。食材包括：十頭原隻鮑魚、花膠、蠔豉、瑤柱、海參、海蝦、燒腩肉、豬手等。凡於1月22日前預訂新春盆菜，可享優惠價（$1,988)。另可額外追加多款招牌菜式，推介富貴鹽香雞（$318/半隻）、至尊蜜汁叉燒 （$238）、 潮蓮燒鵝（ $438/半隻）。

滿福樓今年繼續以多款滋補及矜貴食材匠心炮製吉祥賀年盆菜，當中包括原隻25頭花膠、原隻鮑魚、原粒瑤柱脯、海蔘、北菇、蠔豉、蝦球、燒鵝、髮菜、貴妃雞、鵝掌及精緻的「福」字蘿蔔等，絕對是打卡焦點。滿福樓吉祥賀年盆菜每位$838，最少四位起。於2024年1月25日至2月16日期間供應，須最少一天前預訂。即日起至2月15日期間到萬麗網上商店預訂滿福樓賀年盆菜，可享85折優惠（只供外賣）。

逾40年老字號翠亨邨，精選上乘食材，以不同中菜精粹的盆菜為伙的佳節聚餐帶來既豐富又美味的選擇。波士頓龍蝦鮑魚尚品盆菜 ($2,288/六位用，只限自取) 選用新鮮波士頓龍蝦，加上多款豪華食材如南非10頭鮑魚、加拿大帶子及生曬蠔豉，將海中滋味共冶一爐。網上訂購

香港沙田凱悅酒店酒店行政總廚張康民師傅在元朗長大，熟知傳統盆菜真味。當中最花工夫製作的客家燜豬肉吸盡南乳的精華，乃盆菜極品。沙田18的盆菜包括多款矜貴食材，如肥厚鮮味的原隻鮑魚和滋補花膠，還有招牌美食鹹蛋黃魚皮蝦球。今年張師傅更找來本地老字號裕和合記的臘味及臘腸，令盆菜變得更加豐盛，配搭其他經典食材：白切雞、燒鴨、鮑汁土魷、沙茶醬魚蛋和豆卜等。師傅以原個砂鍋呈上外賣盆菜（$2,088/四人；$2,888/六人），讓你在家中輕鬆舒適地享受正宗盆菜體驗。

凡訂購外賣盆菜，可以優惠價選購生炒臘味糯米飯（$328）以及特色甜品包括意大利芝士蛋糕（$228）及蓮蓉西米布甸（$228），為這頓盆菜盛宴劃上完美句號。訂購：bit.ly/3NOQ8Ia

米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿應節的外賣盆菜（$5,928/六位起；額外每位$888；加購金蠔$168/隻）﹐由中餐行政總廚鄧家濠師傅主理，嚴選18款上乘食材，包括澳洲海參、33頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及 百花釀羊肚菌。享用時於盆菜中注入酒店自家熬製的鮑魚汁，香氣四溢。盆菜以原個鑄鐵鍋盛載， 享用過後可保留重用。須於兩天前預訂。可於2月1日至9日領取或免費送遞至一個地點（2月9日除外）。網上訂購

海洋公園富麗敦酒店「玉」中菜廳行政總廚賴師傅以彌足珍貴的食材帶來「海中寶外賣盆菜」（$4,380/六位），細味本地龍蝦、頂級南非八頭鮑魚、矜貴花膠扣海參、一品瑤柱甫、龍井黑糖茶燻雞、蠔皇炆冬菇、原條家鄉煎釀鯪魚等獨特食材，以珍饈美味犒賞味蕾，以盛宴為佳節增添溫馨氛圍。供應日期至2月29日，需三天前確認。

馬哥孛羅香港酒店的經典盆菜，最適合農曆新年期間與家人同伴共嚐。傳統盆菜分別有兩款（$2,088/六人）及（$3,888/12人）二款，食材包括鮮味大蝦、原隻鮑魚、滋補花膠、濃香瑤柱、精選花菇、豉油雞及鮑汁鵝掌等等。凡惠顧六人盆菜送金箔椰汁年糕及氣泡酒；選購12人盆菜 ，則送 XO 辣椒醬及氣泡酒。大家可於2月4日前經網上商店訂購。

紫粵軒的鮑魚聚寶盆菜選用16款上乘食材，包括原隻八頭蠔皇鮑魚、鮑汁扣花膠、濃汁扣海參、日本宗谷瑤柱、茄汁香煎大蝦、紅酒燴沙井蠔、紅燜花菇等，還有自家出品的貴妃雞、蠔皇鴨掌及手打鯪魚球，每日新鮮炮製；底層配菜豐富，包括髮菜、蓮藕、白蘿蔔、豬皮、豬脷、枝竹，盡收食材及秘製南乳鮑汁精華。盆菜採用高質輕巧玫瑰金不銹鋼煲，明火及電磁爐適用。網上預訂鮑魚聚寶盆菜$638起/兩位；六位用$1,788起。

富豪酒店今年推出三款極品鮑魚盆菜（$1,488-$2,288)，選用多種矜貴食材包括澳洲原隻三頭湯鮑魚、上湯焗龍蝦、14-15頭花膠及海參等食材炮製而成，絕對是「鮑」羅萬有！此外，也有為素食人士而設的上珍菌原上珍菌原隻素鮑齋盆菜（$1,388)，以珍貴且滋補的雲南天然菌類，包括羊肚菌、榆耳菌及黃耳菌等，屬健康之選。所有盆菜備有外賣自取或餐廳堂食可供選擇，經網上商店預訂可享低至八折優惠。

抵食盆菜推介2024

抵食盆菜都有選擇，大家樂網店全新推出多款盆菜，由最經濟的福袋燒味盆菜（$548）到最豪華的鮑魚海參福袋燒味盆菜（$928），人均消費$90起便可享用新年盆菜。另有單點美食包括：原隻蠔王鮑魚、燒味拼盤及 XO 海皇醬蝦仁帶子炒飯等，為佳節美食更添豐盛。

蒸廬全新推出鮑魚甘香雞煲盆菜（$988/六人；$1,588/十人），有別於傳統盤菜，以惹味的雞煲作為底層，原隻鮮雞配上惹味的自家製參巴醬作為雞煲醬汁，加上多款優質食材，包括：鮮味大蝦、原隻鮮鮑魚、原筒花膠仔、原木大花菇、爽滑魚肚、南乳炆豬手、秘汁燜鴨掌、清甜白蘿蔔、薑葱牛柏葉、秘醬金錢肚及田園時蔬。湯底有清湯及檳城辣蝦湯底可供選擇。網上訂購 

想試新口味？城景國際的東南亞餐廳 Amazing 為大家準備了一款泰式盆菜以冬蔭功湯底，配搭泰國大頭蝦、養顏花膠、紅燒海參、香煎扇貝、金不換魷魚鬚、泰式去骨海南雞、紅燒鴨、板燒黑豚豬頸肉、牛肉沙爹串燒、黃金魚蛋、豚肉福丸等食材，滋味火辣。（$1,188/四位用；於取餐五天前預訂可享九折優惠）

1957餐飲集團旗下菜館推出新春淮揚豐味盆菜（$1,688/六位）。來自揚州的主廚將淮揚菜味道精髓匯聚於粵式傳統盆菜，嚴選珍貴食材如六頭鮑魚、花膠、海參、大蝦等，加入淮揚風味的鹹雞、醬鴨、小元蹄、百頁結、上海年糕，以及節慶食品髮菜、蠔豉、鯪魚球等廿款食材，配以大廚悉心烹調香稠濃郁的秘製鮑魚汁，將不同美食共冶一爐。揚豐味盆菜以玫瑰金色12吋不銹鋼煲盛載，配上全透明玻璃蓋，美觀耐用，適用於明火或電磁爐。網上訂購

看完我們的盆菜2024推介，㨂啱心水未？不論是堂食盆菜，或是外賣到會盆菜，都適合在與家人團聚時刻一起享用。預祝大家新年盆滿缽滿！