明閣

粵菜食府明閣（香港康得思酒店）與百年老字號公和荳品廠聯乘，推出全新「豆韻飄香」嚐味菜單，在傳統粵菜基礎上結合本地食材，設計出一系列展現豆香韻味的特色菜餚。公和荳品廠以每天鮮製的豆漿、豆腐及各式豆製品享負盛名，一直堅持選用優質加拿大黃豆，沿用古法以石磨生磨黃豆，並以導熱性高的大銅鍋煮漿，最後採用石膏或鹽卤作為豆腐的天然凝固劑；這製法除了保留了豆製品的營養價值，還凝煉出獨特醇厚的豆香。 明閣及中廚部行政總廚李悅選用公和豆腐多年，這次的大豆主題菜饌配搭時蔬、海鮮、海味及甜品，透過菜單讓更多人認識到豆製品的無限可能性。亮點菜式包括：琥珀千葉豆腐、本地龍蝦麻婆豆腐及關東刺參馬友豆腐煲。不可錯過燕窩豆腐奶凍，以豆香清冽的無糖淡豆漿配忌廉製成的豆腐奶凍，綴以燕窩和金箔，香甜幼滑，完美為「豆韻飄香」嚐味菜單作結。