香港四季酒店45樓全新日本高級天婦羅鐵板燒料理鉄板焼．天ぷら旬，融合日本江戶前天婦羅與精緻鐵板燒料理的概念，堅持採用新鮮的時令食材，講究細緻擺盤，提供高級精緻的廚師發辦菜單。餐廳由兩位日籍主廚坐鎮：鐵板燒主廚神子仲康（Nobuyasu Kamiko）及天婦羅匠人本鄉雅志（Masashi Hongo）。鉄板焼．天ぷら旬分別提供天婦羅及鐵板燒料理的午市菜單（$1380/位），晚市則二合為一，提供鐵板燒天婦羅廚師發辦（$2680/位），由前菜、湯品、天婦羅、刺身、肉料理、 海鮮、蔬菜和甜品，菜單豐盛。招牌菜有鐵板燒和牛，用上日本宮崎和牛牛柳芯，煎香兩面至五成熟，簡單加鹽調味，和牛入口帶有細膩的油花，肉質柔軟無比，再佐以鐵板炒過的脆蒜片更為惹味；另一道原隻日本活伊勢龍蝦，鮮嫩多汁，肉質爽彈，配搭鐵板燒舞茸及日式酸瓜粒，層次豐富。
天婦羅同樣精彩，師傅將日本小麥粉與混合蛋液的冰水拌勻成天婦羅粉漿，秘訣是必須保存於零下60℃，及後再放進食材即製。天婦羅特意使用芝麻油和棉籽油炸，皆因油味清淡，不會搶去食材原味亦毫不油膩。鹿兒島產車海老天婦羅是招牌菜，炸過的車海老蝦身形態挺直，蝦肉入口鮮甜爽彈，蝦頭酥脆可口，蘸鹽享用已美味非常。