香港人鍾情日本料理，日式燒肉是其中之一。香港有不少日式燒肉店，食物水準不俗，精選以下多間日式燒肉店，當中不乏日本過江龍，由頂級 A5 食到矜貴稀少有的和牛部位，細膩的大理石紋，滲出脂香與肉香，定必令你狂吞口水。食肉獸出動啦！還未夠喉？試埋我們推介的最徍日本料理餐廳。
來自日本奈良的人氣燒肉店焼肉ホルモンまっちゃん（Yakiniku Horumon Matchan）登陸香港，店如其名主打「烤肉 x 肌肉」，香港分店跟總店一樣有筋肉代表，將不定期於晚市時段現身，更會在店內誠邀食客參與引體上升挑戰，成功完成指定次數的引體上升，即可享用免費烤肉一份。
燒肉方面，每日推介的黑毛和牛里肌肉和黑毛和牛赤身，是日本總店的名物，在烤肉的過程能好好鎖緊肉汁，加倍美味。黑毛和牛里肌肉完美的霜降，入口即溶；黑毛和牛赤身肉質細緻，牛味香濃，更有機會可以享用稀有部位。其他必試有超厚切日本和牛舌、精選和牛盛合、名物和牛混合燒、和牛小腸。
和牛以外，餐廳亦提供韓式烤豬五花肉、日本國產雞肉、海鮮、多款前菜、飯及湯品。不可不試的還有三星咖喱飯，由日本總店直送香港，用上秘製咖哩與日本和牛一同烹調，香濃味美。
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位於中環的高級燒肉店，由日籍廚師主理以「赤身燒肉」而聞名。餐廳最近成功獨家引入日本「國寶級」的鹿兒島A5和牛「高崎牛」，成為全港第一家提供這頂級和牛品種的餐廳。高崎牛來自鹿兒島的高崎畜產農場，在全國的和牛大賽中屢次獲得最優秀賞和金賞的殊榮，更為2023年 G7領袖峰會中宴會的菜式之一。
本地飲食集團 Global Link 引入於東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo。主用餐區以黑及原木色為主調，簡約明亮，約50個座位，地方寬敞坐得舒適。這裏主打由日本總店每天從全國各縣搜羅最高級別和牛，天天不同，而且所有牛肉都不經冷藏，冰鮮到港，確保肉汁不會隨解凍而流失。晚市提供九道菜的 omakase，包前菜、六至八款精選燒肉、甜品，份量十足。
餐廳佔地 3,000呎設計以日本侘寂的美學作為靈感，嚴選天然材料及簡約設計營造寧靜及平和的用餐環境。主打 Omakase 形式融合日式燒肉升級為奢華餐飲體驗，從日本精挑細選四款名貴和牛：包括伊賀牛、姬路牛、宮崎牛及鹿兒島牛，牛味各有千秋。
Omakase 菜單供應不時不吃的季節性前菜如鱧酢物、日本茄子漬、生湯葉及目光魚南蠻漬等，刺身同樣精彩，嚴選日本直送的揀手靚貨。五款燒肉套餐當中，鎮店主打推介京洛($1280/位) ，包括前菜、季節魚刺身三種、A5 和牛稀有肉7種、海鮮、酒肴、湯、食事及甜品。
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除了燒肉之外，餐廳也有燒肉體驗 Wagyujiska，靈感源於北海道當地名為「Jingisukan」的烤羊肉風格， 這裏的版本當然是以尾崎和牛做主角，精選的稀有部位包括肩胛肉眼，肩小排及牛腱心等，分別 有「霜降」、「中等」及「赤身」三款不同大理石脂肪紋和牛可供選擇。燒烤過後，注入純正和牛骨湯底或麻辣和牛湯底，便可開始涮涮鍋，配上多款蔬菜，為燒肉體驗完美作結。
源自日本的燒肉名店燒肉石田屋，香港第二間分店進駐銅鑼灣世貿中心10樓，環抱無敵開揚維港海景。店家貫徹將「日本究極燒肉體驗」帶到香港，從兵庫縣的三家簽約牧場精挑細選最優質的日本神戶牛，更堅持只選用未生育過的雌牛，提供西冷、牛小排到腰脊蓋肉、夏多布里昂、臀肉心等部位，還有銅鑼灣店限定的澳洲黑毛和牛橫隔膜等，是不少燒肉迷的最愛部位。午市定食套餐$98起性價比高，推介有全新石鍋北海道五日市豚肉泡菜拌飯定食、鹽味牛舌燒肉定食及神戶牛西冷燒肉定食等。
位於沙田河畔花園的智能新派日式燒肉店 Eat，以充滿科幻感的星球與外星人為主題，主打高質日式燒肉，手機下單後會有外星飛船直送到枱上。店舖提供多款 CP 值極高的燒肉套餐，和牛、韓牛、豬肉、雞肉一應俱全，最平的牛五花套餐$48/100g 有交易。想吃豪一點，可點選宮崎和牛套（$178/100g；$268/200g)，包括 A5 和牛肉眼蓋、A4 和牛肩肉及 A4 和牛三角腩，肉味十足。宮崎 A5 和牛臀薄切燒套餐（$168/100g；$258/200g)，精選宮崎 A5 和牛色澤紅潤，霜降均勻散佈，肉質細緻軟綿，入口盡是油香。套餐配上白飯、沙律或自家製泡菜，及昆布清湯減輕油膩感。白飯特別選用日本產越光米，從日本直送到港後才進行打穀，無添加任何防腐劑，保持米飯新鮮雪白，香甜軟熟。另可升級至木魚溫泉蛋紫菜飯。
另有超過20款單點美食，推介魷魚一夜干（$82）一夜干即日本鹽漬海產，選用產自日本的新鮮魷魚，以鹽輕醃一整晚，放在燒烤爐以細火慢燒，風味絕佳。富士蘋果地雞肉（$28/100g)，選用日本走地雞脾肉，將富士蘋果肉打蓉以醃製雞肉，醃製後的雞肉更軟滑，果香味濃。
來自日本的燒肉名店 Beefar’s，主打產地直送的鹿兒島薩摩牛，招牌名物4%奇跡之牛，為 BMS 霜降程度 達10級或以上的 A5 級之和牛，盡得一班牛迷歡心。你除了可以燒肉形式享用和牛外，還可品嚐以稀有牛肉部位配搭創新食法，如和牛三角腩他他海膽紫菜批、特上三角腩他他甜筒及火炙海膽薩摩牛軍艦等。
推介「尊享個人體驗晚餐」（$288/位，最少兩位起，只適用於逢星期日至四）你可享用九道人氣菜式如薩摩紫菜沙律、火炙海膽薩摩牛軍艦、三角腩及貝肉身、極上牛肉濃湯及 Yaki-Shabu 上等牛腰背肉等，性價比高，推廣期內仲有日本雪糕任食㖭！
來自日本關東栃木縣的過江龍，Yakiniku Great 曾獲東京美食雜誌《大人肉》推介。 2015年來港開首間海外分店，有別於市面上一般日式燒肉店，除了提供大路的牛肩肉、牛肋眼肉、牛舌之類，還有多個稀少的部位，包括日本店人氣部位 Misuji，即牛肩附近的肩胛骨內側肉，油花極為細密。店內特設「即日鮮」餐牌，主廚每日推介精選和牛部位，提供單點和套餐，更有廚師發辦，一次過可試到六至八款稀少部位。
米芝蓮一星懷石料理店富小路やま岸，將懷石料理的理念融入日式燒肉文化。焼肉而今找來東京擁有過百年歷史的和牛供應商日山畜產，嚴選以鹿兒島的薩摩和牛為主的和牛，和牛會被餵飼昂貴的儲肥飼料「烤大豆」，並以半自然的放牧法飼養，因此其脂肪部分清爽，肉質有咬口而不靭，肉味濃郁，脂肪比例完美，霜降狀油脂細緻均勻地分佈。餐廳提供多達17款豐盛味美的午市套餐，要豐富一點也可選具代表性的燒肉套餐「而今」，不止可以嚐到煙燻和牛配魚子醬、鹽醃牛肉盛合和特製醬牛肉盛合，還搭配了冷牛肉盛合，包括有炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛他他和A5黑毛和牛壽司，絕對能滿足一眾和牛迷。
由美心集團引入的日本人氣燒肉店燒肉 Like（Yakiniku Like），於香港各區都有分店。燒肉店主打「一人前」燒肉體驗，有多款和牛套餐可供選擇，期間更會不時推出北海道十勝豚、日本產和牛上級肩肉及肩胛肉，甚至鵝肝套餐。他們同時有植物肉提供，適合素食者食用。
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