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[title]今個秋天，香港麗晶酒店大堂酒廊將成為朱古力控的天堂。酒店與法國頂級朱古力品牌 La Maison du Chocolat 的主廚 Nicolas Cloiseau 攜手合作，推出精緻奢華的午後時光。獲封為法國最佳朱古力工藝師榮譽的 Nicolas 闊別香港十多年，這次特地來港跟香港麗晶酒店合作，向甜品控送上華麗的見面禮：朱古力主題下午茶及特別設計的朱古力定製蛋糕，這次亦是 La Maison du Chocolat 品牌首度推出下午茶餐點，絕對是不容錯過的限定體驗。
主廚 Nicolas 跟香港麗晶酒店大堂酒廊主廚 Rajiv Chowdhoory 及行政糕點總廚楊焯賢聯手，設計出一系列鹹甜滋味互相輝映的下午茶美點，以頂級朱古力配上精挑細選的食材，打造非凡味覺享受。下午茶第一道美點是椰菜花野生蘑菇提拉米蘇，屬 Rajiv 的作品，他以椰菜花和野生蘑菇取代傳統材料，造出別開生面的鹹味提拉米蘇，Rajiv 分享其創作理念時說：「我們跟 Nicolas合作炮製的下午茶以朱古力為主角，所以我選擇有朱古力成分的提拉米蘇做餐前小點，並加入創意把它重新演繹。」
除此之外，你更可品嚐四款手指三文治，分別為布里芝士合桃黑松露、帶子蘋果西芹配頂級鱘龍魚子醬、煙燻和牛配水瓜柳及班馬利芥末醬，以及蘇格蘭煙燻三文魚配牛油果。
Rajiv 表示，他沒選用當造食材做三文治的餡料，而是特別挑選最能跟 Nicolas 和楊焯賢的甜品相得益彰的食材，他續說：「我不想喧賓奪主，蓋過朱古力甜品的味道，因此特別揀選味道較清淡的食材。如此一來，客人便可以輪流品嚐甜點和鹹點，享受一頓有濃淡層次的下午茶。」
至於下午茶的主菜，則是三款招牌朱古力甜品：突出朱古力不同質感、層次豐富的朱古力泡芙、包含榛子餅乾的榛子檸檬卷，還有以軟綿朱古力做撻皮的黑加侖子栗子撻。Nicolas 和楊焯賢創作這些甜品時，不僅注重呈現朱古力的不同風味，更特意向 La Maison du Chocolat 致敬。Nicolas 透露：「選擇這個下午茶餐點的配搭食材時，我們採用了 La Maison du Chocolat 最受歡迎的味道組合，這樣既能向此經典朱古力品牌致意，又能融入個人特色。」兩位主廚反覆試驗食材比例，力求達至完美平衡的滋味。楊焯賢指出：「在研發階段，我們不斷調整甜點的酸度與口感，確保所有元素都能和諧搭配。我們亦與團隊不斷交流，探討甜品的改進空間。」
你可從多款香茗和咖啡中挑選下午茶飲品，為甜美享受畫龍點睛，亦可選配大堂酒廊的招牌朱古力特飲，或者 Chocolate Martini 雞尾酒，它以 Acan 朱古力利口酒、意大利特濃咖啡酒調製而成，口感絲滑。為紀念酒店與朱古力工藝大師的合作，除了下午茶之外，更特別推出由 La Maison du Chocolat 精心製作的合桃雲呢拿法式蛋糕，於酒店的網上商店有售。此款糕餅藝術品以核桃軟餅乾做餅底，再添上一層層香滑的 Bahibé牛奶朱古力、雲呢拿果仁糖、68%黑朱古力慕絲，以及幼滑的核桃餡，教人一試傾心。
香港麗晶酒店與 La Maison du Chocolat 這次攜手合作，完美展現出朱古力千變萬化的特性。 Nicolas 總結道：「朱古力是可塑性極高的食材。除了可以做成不同質感外，還可透過選用特定的可可豆，展現各式香氣與風味，給予創作無限可能。」
由即日起至11月30日，各位朱古力控記得到香港麗晶酒店朝聖，品嚐這場大師級聯手炮製的下午茶盛事，或在酒店的網上商店選購合桃雲呢拿法式蛋糕。